Die Weiterbildung beleuchtet die Besonderheiten einer vegetarischen Ernährungsweise. Inhalte sind Bedarfsdeckung an Makro- und Mikronährstoffen, Auswahl geeigneter Lebensmittel sowie Vor- und Nachteile unterschiedlicher Varianten. So wird aufgezeigt, wie eine ausgewogene vegetarische Ernährung gestaltet werden kann und welchen Einfluss sie auf Gesundheit und Leistungsfähigkeit hat.